“紅苕”也稱番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅薯、線苕、白薯、金薯、甜薯等。 “紅苕”含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養價值很高。 西充的栽培歷史已經很悠久，它在西充境內種植面積很大，解放前至70年代末，紅薯都是作為西充人民的主糧。所以西充以前也稱“苕國”。
